تظهر الدراسة أن زراعة الأغذية عضويا لها تأثير أكبر على مناخ بسبب المزيد من استخدام الأراضي
عضوي أصبح الطعام شائعًا جدًا في العقد الماضي حيث أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالصحة والجودة. عضوي يتم إنتاج الغذاء بشكل طبيعي من الزراعة العضوية والذي يهدف إلى زيادة طبيعة الغذاء عن طريق تقليل التداخل الكيميائي عند إنتاجه. لذا، عضوي لا يشتمل الطعام على أي مبيدات حشرية أو أسمدة صناعية أو أي إضافات صناعية أخرى. ويطلق على إنتاج اللحوم والبيض وغيرها من المنتجات الحيوانية عضوي إذا لم يتم إخضاع الحيوانات لأي مضادات حيوية أو مكملات هرمون النمو. كل مادة غذائية يتم إنتاجها عضويًا هي أيضًا أكثر تكلفة من الأغذية التقليدية لأنه بدون استخدام مواد كيميائية أو إضافات، يستغرق إنتاجها وقتًا أطول. عضوي الغذاء وبالتالي يتطلب المزيد من الموارد من حيث الأرض والوقت وما إلى ذلك الأغذية العضوية من المؤكد أنه أعلى وينمو بسرعة مقارنة بالعرض مما يساهم بشكل أكبر في ارتفاع أسعار عضوي الغذائية.
الزراعة التقليدية مقابل الزراعة التقليدية عضوي زراعة
طور الباحثون في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا بالسويد منهجية جديدة لتحليل تأثير الزراعة العضوية on مناخ من خلال عامل استخدام الأراضي من خلال مقارنة الإنتاج الغذائي التقليدي في الزراعة مع عضوي إنتاج. وأظهرت دراستهم أن إنتاج عضوي ساهم الغذاء في ارتفاع الانبعاثات في بيئة. على سبيل المثال، عضوي كان للبازلاء المزروعة في السويد تأثير أعلى بنسبة 50 بالمائة تقريبًا على مناخ بينما بالنسبة للأغذية الأخرى مثل القمح الشتوي السويدي، يصل هذا الرقم إلى 70 بالمائة. ويُعزى ذلك إلى سببين؛ أولا، لمزيد من الأراضي اللازمة ل عضوي الزراعة وثانيا، حيث لا يتم استخدام الأسمدة في عضوي الزراعة تنخفض غلة الهكتار الواحد بشكل كبير. بالنسبة لكل منتج غذائي، سواء كان لحمًا عضويًا أو منتج ألبان، فإن الأرض المطلوبة للإنتاج العضوي أكبر بكثير مقارنة بالأرض التقليدية زراعة. ويؤدي هذا الاستخدام الأكبر للأراضي تلقائيًا إلى ارتفاع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، لأنه مقابل كل أرض تحتاج إلى الزراعة، يتم تحويل الغابات عن طريق قطع الأشجار مما يؤدي إلى إزالة الغابات. تمثل إزالة الغابات 2 بالمائة من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة على كوكبنا كوكب. ببساطة، يؤدي قطع الأشجار إلى إلحاق ضرر لا يمكن إصلاحه بالبيئة وبالنظام البيئي (النباتات والحيوانات).
"تكلفة فرصة الكربون"
في دراستهم المنشورة في طبيعة، استخدم الباحثون مقياسًا جديدًا يسمى "تكلفة فرصة الكربون" لأول مرة والذي يقيم البصمة الكربونية من خلال تأثيرات الاستخدام العالي للأراضي وكيف يساهم في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن إزالة الغابات. لذلك ، تم تخطيط انبعاثات ثاني أكسيد الكربون مقابل إجمالي إنتاج الغذاء الذي تأخرت فيه نسبة الأغذية العضوية بالتأكيد. تم أخذ كمية الكربون المخزنة في الغابات في الاعتبار ونتيجة لإزالة الغابات يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي. من المثير للدهشة أن عامل استخدام الأراضي وتأثيره على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لم يتم تحليله من قبل في أي دراسة سابقة ربما بسبب عدم وجود طرق مباشرة وسهلة التطبيق. يسمح المقياس الجديد "تكلفة فرصة الكربون" بإجراء مقارنة بسيطة ولكنها مفصلة. قدم المجلس السويدي للزراعة إجمالي الإنتاج في البلاد وإجمالي الغلة لكل هكتار لإحصاءات الزراعة العضوية والتقليدية.
عضوي زراعة لا تستخدم أبدًا الأسمدة الاصطناعية حيث يتم تغذية المحاصيل ورعايتها من خلال العناصر الغذائية الموجودة بشكل طبيعي في التربة، وإذا لزم الأمر يتم استخدام المبيدات الحشرية الطبيعية فقط. الجانب الآخر هو أن الموارد القيمة مثل الأراضي والمياه والطاقة المستهلكة تكون أعلى بكثير في الزراعة العضوية ومن المهم فهم كيفية جعلها مستدامة على مدى فترة من الزمن. ووفقا لهذه الدراسة فإن استهلاك الفاصوليا أو الدجاج المنتج عضويا هو أفضل بالنسبة للجسم مناخ ثم لنفترض لحوم البقر المنتجة تقليديا. كما أن تناول لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك أو البيض سيكون له تأثير أقل على البيئة من تناول لحم البقر أو لحم الضأن.
ومع ذلك، فإن هذه الدراسة لها حدود - حيث اقتصرت على عدد قليل من المحاصيل وفي منطقة واحدة فقط من البلد. لذا، فإن التوصية هي عدم التوقف عن تناول الأغذية العضوية تماماً. لكن من الواضح أين يؤثر ذلك مناخ تشعر بالقلق، فإن أسعار الأغذية العضوية أسوأ من الأغذية التقليدية بسبب زراعة طُرق. لا يزال هناك نقص في الأدلة العلمية الجوهرية التي تثبت أن الأغذية العضوية أكثر ملاءمة للصحة أو حتى صديقة للبيئة من الأغذية المزروعة تقليديا. لذلك، حتى لو افترض المرء أن الأغذية العضوية أفضل للناس، فقد لا تكون جيدة جدًا بالنسبة لهم كوكب! من المؤكد أن هناك حاجة إلى مزيد من البيانات للوصول إلى استنتاجات عامة. يمكن أيضًا ربط التحليل في هذه الدراسة بالوقود الحيوي حيث يحتاج إنتاجه أيضًا إلى مساحة أكبر من الأرض مقارنة بالوقود التقليدي.
***
{يمكنك قراءة ورقة البحث الأصلية عن طريق النقر فوق ارتباط DOI الوارد أدناه في قائمة المصدر (المصادر) المذكورة}
المصدر (ق)
الباحث TD وآخرون. 2018. تقييم كفاءة التغيرات في استخدام الأراضي للتخفيف مناخ تغيير. الطبيعة. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
