التأثير السلبي للفركتوز على جهاز المناعة

تشير دراسة جديدة إلى أن زيادة تناول الفركتوز (سكر الفاكهة) في النظام الغذائي قد يكون له تأثير سلبي على المناعة. ويضيف هذا سببًا للحذر من تناول الفركتوز في النظام الغذائي ، فيما يتعلق بآثاره على جهاز المناعة.

الفركتوز بسيط السكر توجد في العديد من المصادر مثل الفواكه وسكر المائدة ، عسل ومعظم أنواع الشراب. أظهر تناول الفركتوز زيادة مطردة ، تعزى بشكل رئيسي إلى استهلاك كميات كبيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز ، خاصة في الدول الغربية. من المعروف أن الفركتوز مرتبط بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 ومرض الكبد الدهني غير الكحولي¹. من المحتمل أن يكون هذا بسبب الفركتوز في الجسم الذي يمر بمسارات أيضية مختلفة مقارنة بالجلوكوز والتي تكون أقل تنظيماً من تلك الخاصة بالجلوكوز ؛ يعتقد أن هذا يؤدي إلى زيادة في تخليق الأحماض الدهنية مما يؤدي إلى نتائج صحية سلبية². أيضًا ، وفقًا للروايات المتناقلة ، أصبح البشر أكثر "اعتيادًا" على الجلوكوز والتكيف معه مما قد يشير إلى سوء التعامل مع الفركتوز.

أظهرت دراسة حديثة الآليات التي يتم من خلالها سكر الفاكهة يسبب اختلال وظيفي في الخلايا المناعية¹. يستكشف هذا البحث آثار الفركتوز على الخلايا المناعية ، وخاصة الخلايا الوحيدة. تحمي الخلايا الأحادية البشر من الغزو الميكروبي وهي جزء من جهاز المناعة الفطري³. يمنع نظام المناعة الفطري مسببات الأمراض من غزو الجسم⁴. توسع الآثار السلبية للفركتوز على الخلايا المناعية قائمة العواقب الصحية السلبية الموصوفة جيدًا للفركتوز ، مما يشير إلى أن استهلاك الفركتوز الغذائي قد لا يكون مفيدًا أيضًا لصحة المناعة المثلى. ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن الفركتوز والفاكهة غير قابلة للتبديل لأن العديد من مصادر الفركتوز مثل شراب الذرة عالي الفركتوز لا تحتوي على مغذيات مفيدة ، وأنه قد تكون هناك فوائد معينة لاستهلاك فواكه معينة مثل تناول الألياف والمغذيات الدقيقة التي قد تفوق مخاطر الفركتوز المصاحب.

أظهرت الخلايا الأحادية المعالجة بالفركتوز مستويات منخفضة من تحلل الجلوكوز (مسار أيضي يستمد الطاقة من الخلايا لاستخدامه) حيث كانت مستويات تحلل السكر من الفركتوز مكافئة تقريبًا لتحلل الجلوكوز في الخلايا المعالجة بدون سكر على الإطلاق¹. علاوة على ذلك ، كان لدى الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز مستويات أعلى من استهلاك الأكسجين (وبالتالي الطلب) من الخلايا الوحيدة المعالجة بالجلوكوز¹. كان للوحديات المستزرعة بالفركتوز أيضًا اعتمادًا أعلى على الفسفرة المؤكسدة من الخلايا الوحيدة المستزرعة بالجلوكوز¹. يولد الفسفرة المؤكسدة الإجهاد التأكسدي عن طريق تكوين الجذور الحرة⁵.

أظهرت الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز نقصًا في التكيف الأيضي¹. كما أدى علاج الفركتوز إلى زيادة علامات الالتهاب مثل الإنترلوكين وعامل نخر الورم بشكل أكبر من علاج الجلوكوز¹. ويدعم ذلك اكتشاف أن الفركتوز الغذائي يزيد الالتهاب لدى الفئران¹. علاوة على ذلك ، لم تكن الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز مرنة من الناحية الأيضية وتعتمد على التمثيل الغذائي المؤكسد للحصول على الطاقة¹. ومع ذلك ، لم تتأثر الخلايا التائية (خلية مناعية أخرى) سلبًا بالفركتوز من حيث علامات الالتهاب ، ولكن من المعروف أن الفركتوز يساهم في الإصابة بأمراض مثل السمنة والسرطان ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وهذا الاكتشاف الجديد يوسع قائمة الأضرار المحتملة للفركتوز من خلال التسبب في آثار سلبية على جهاز المناعة¹. يُظهر هذا البحث الجديد أيضًا تأثيرات الإجهاد التأكسدي والتأثيرات الالتهابية للفركتوز ويقترح ضعف الخلايا المناعية المهمة: الخلايا الوحيدة ، عند استخدام الفركتوز للحصول على الطاقة¹. لذلك ، تضيف هذه الدراسة سببًا للحذر من تناول الفركتوز في النظام الغذائي ، فيما يتعلق بآثاره على جهاز المناعة.

***

المراجع:  

1. بي جونز ، إن ، بلاغي ، ج. ، زاني ، ف. وآخرون. يعمل الفركتوز على إعادة برمجة التمثيل الغذائي المؤكسد المعتمد على الجلوتامين لدعم الالتهاب الناجم عن LPS. نات كومون 12 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. استقلاب الفركتوز في Sun و SZ و Empie و MW - ما تخبرنا به دراسات التتبع النظيرية. نوتر متعب (لوند) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark، KR، Tacke، F.، & Dunay، IR (2012). حيدات في الصحة والمرض - Minireview. المجلة الأوروبية لعلم الأحياء الدقيقة والمناعة, 2(شنومكس)، شنومكس-شنومكس. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. ألبرتس ب ، جونسون أ ، لويس ج ، وآخرون. البيولوجيا الجزيئية للخلية. الطبعة الرابعة. نيويورك: جارلاند ساينس ؛ 4. الحصانة الفطرية. متاح من: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J. ، 2003. الفسفرة المؤكسدة ، دورة بروتون الميتوكوندريا ، إنتاج الجذور الحرة والشيخوخة. التطورات في شيخوخة الخلايا وعلم الشيخوخة. المجلد 14 ، 2003 ، الصفحات 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

***