تظهر الدراسة أن الصيام المتقطع لفترات معينة يمكن أن يعزز الصحة الجيدة من خلال زيادة التمثيل الغذائي لدينا
الصيام المُتقطع وهي ظاهرة طبيعية عند معظم الحيوانات، ولكي تتكيف مع الصيام في الظروف الصعبة، تحدث تغيرات أيضية في جسمها. الصيام يسمح للجسم بحرق الدهون الزائدة في داخله. لذا فهي تعتبر عملية طبيعية وطبيعية للغاية وليس لها أي آثار ضارة على نظام الجسم كما هو الحال أثناء صيام 'جسم دهن- يتم استهلاك الطاقة الغذائية المخزنة في الجسم. الصوم المتقطع يتضمن تناول الطعام خلال فترة زمنية محددة ثم الصيام لفترات زمنية طويلة معينة. متقطع صيام هو نظام غذائي أصبح شائعًا حيث يُعتقد أنه يتمتع بفوائد هائلة لإنقاص الوزن ويُصنف الآن على أنه خيار نمط حياة. على الرغم من الاعتقاد السائد بأن الصيام المتقطع مفيد، إلا أن طبيعة هذه الفوائد أقل وضوحًا.
عندما نأكل طعاميتم تناول الطعام ثم يتم تخزين جزء منه للحصول على الطاقة التي يمكن استخدامها لاحقًا. هرمون الأنسولين هو المسؤول الأول عن هذه العملية. ويتم تخزين الطاقة الزائدة في الكبد على شكل سكريات الجليكوجينق، هنا سعة التخزين محدودة للغاية. بمجرد انتهاء هذا الحد، يبدأ الكبد في تحويل السكريات الزائدة إلى دهون. كل هذه الدهون الزائدة لا يمكن تخزينها في الكبد بسبب محدودية تخزينها؛ ومن ثم يتم تصديره إلى أجزاء أخرى من الجسم حيث يكون تخزينه غير محدود. ويصبح هذا التخزين المفرط للدهون سببًا لزيادة الوزن وأمراض أخرى.
تأثير الصيام على ساعتنا اليومية
وقد قام باحثون من جامعة كاليفورنيا إرفاين بالولايات المتحدة الأمريكية بالتحقيق في تأثير صيام على أجسامنا وبشكل أكثر تحديدًا على ساعتنا البيولوجية. إيقاعات الساعة البيولوجية هي دورات النوم والاستيقاظ اليومية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من الحياة وتحافظ على توازن الجسم. لا تتحكم هذه الدورة التي تستمر 24 ساعة في نمط نومنا واستيقاظنا فحسب، بل تتضمن أيضًا تغيرات أيضية وفسيولوجية وسلوكية تؤثر على كل الأنسجة الحية في الجسم. على سبيل المثال، عندما نحرم من الجلوكوز، يبدأ الكبد في تكوين الكيتونات من الأحماض الدهنية حتى يتمكن الجسم من استخدامها كمصدر للطاقة في حالات الطوارئ.
إن الطعام الذي نستهلكه له تأثير كبير على ساعتنا البيولوجية حيث أن تناول الطعام يعدل إيقاعات الساعة البيولوجية ، وما لا يزال غير مفهوم هو كيف يؤثر الصيام بالضبط على هذه الإيقاعات ويؤثر بدوره على إيقاعاتنا. الصحية . شرع الباحثون في فهم كيف يمكن للصيام أن يؤثر على إيقاعات الساعة البيولوجية في الكبد وعضلات الهيكل العظمي في الفئران في دراستهم المنشورة في Cell Reports. كانت الحيوانات في فترة صيام 24 ساعة ، حيث تم قياس وظائفها الفسيولوجية. عندما كانت الفئران صائمة ، كانت تستخدم كمية أقل من الأكسجين والطاقة. ولكن بمجرد أن يبدأوا في تناول الطعام مرة أخرى ، ينقلب هذا التغيير الفسيولوجي. تسبب الصيام في استجابات خلوية حساسة للصيام في الفئران مما أدى إلى إعادة تنظيم الجينات في العضلات والهيكل العظمي والكبد ، مما أدى إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما أدى إلى تعزيز الصحة الجيدة. أظهرت العضلات المختلفة استجابة متباينة ، فمثلاً كانت العضلات الهيكلية تستجيب مرتين للصيام مقارنة مع عضلات الكبد. كانت هذه التغيرات الجينية واضحة "أثناء" الصيام. وهكذا ، يؤثر الصيام على الساعة اليومية حيث كانت التذبذبات اليومية للحيوان أكثر قوة في الفئران الصائمة. أيضًا ، عند المقارنة ، على الرغم من استهلاك نفس القدر من الطاقة ، فإن الفئران الصائمة لم تصاب بالسمنة أو اضطرابات التمثيل الغذائي مثل الفئران الأخرى.
ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي غني بالبروتين والصيام المتقطع
تشير النتائج إلى أن الصيام يعيد برمجة الاستجابات الخلوية المختلفة. وإذا كان من الممكن التخطيط لتوقيت الصيام بطريقة فعالة ، فقد يكون هناك تأثير إيجابي على وظائف الخلايا ويمكن أن يوفر ذلك فوائد صحية وحماية من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة. من الواضح أن الصيام يتيح تعبيرًا جينيًا إيقاعيًا جديدًا (عن طريق التنظيم) ويمكن أن يؤدي إلى تغييرات في التمثيل الغذائي لدينا عبر ساعاتنا اليومية. يمكن أن يكون لهذا تأثير إيجابي عام على صحتنا. لقد ثبت جيدًا أن الاضطراب في إيقاع الساعة البيولوجية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وكذلك اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري ، والذي تم التحقق منه بشكل أكبر من خلال الدراسة الحالية حول الصيام. تحدد النتائج الخطوة الأولى فقط في فهم كيفية تأثير الصيام على إيقاعات الساعة البيولوجية لدينا ، ولكنها في اتجاه كيفية العثور على أفضل نظام / إرشادات للصيام يمكن أن يكون لها تأثيرات معززة لعملية التمثيل الغذائي ويمكن أن تعزز الصحة الجيدة. إلى جانب التمارين والنظام الغذائي الغني بالبروتين ، يمكن أن يكون الصيام المتقطع (التحديق بفاصل 12 ساعة) إضافة جيدة لنمط الحياة.
***
المصدر (ق)
Kinouchi K et al. 2018. الصوم يضفي التحول إلى مسارات يومية بديلة في الكبد والعضلات. تقارير الخلية. 25 (12). https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
