أظهرت دراسة أن زراعة الغذاء عضوياً لها تأثير أكبر على المناخ بسبب زيادة استخدام الأراضي
ازدادت شعبية الأغذية العضوية بشكل ملحوظ في العقد الماضي، مع تزايد وعي المستهلكين واهتمامهم بالصحة والجودة. تُنتج الأغذية العضوية طبيعيًا من خلال الزراعة العضوية التي تهدف إلى تعزيز طبيعتها عن طريق تقليل استخدام المواد الكيميائية في إنتاجها. لذا، لا تحتوي الأغذية العضوية على أي مبيدات حشرية أو أسمدة صناعية أو إضافات اصطناعية أخرى. ويُطلق على منتجات اللحوم والبيض وغيرها من المنتجات الحيوانية اسم "عضوية" إذا لم تتعرض الحيوانات لأي مضادات حيوية أو مكملات هرمونات نمو. كما أن كل منتج غذائي عضوي أغلى ثمنًا من الأغذية التقليدية، لأنه بدون استخدام مواد كيميائية أو إضافات، يستغرق إنتاج الأغذية العضوية وقتًا أطول ، وبالتالي يتطلب موارد أكثر من حيث الأرض والوقت وغير ذلك. ومن المؤكد أن الطلب على الأغذية العضوية أعلى بكثير ويتزايد بسرعة مقارنةً بالعرض، مما يُسهم في ارتفاع أسعارها.
الزراعة التقليدية مقابل الزراعة العضوية
طوّر باحثون في جامعة تشالمرز للتكنولوجيا بالسويد منهجية جديدة لتحليل تأثير الزراعة العضوية على المناخ من خلال عامل استخدام الأراضي، وذلك بمقارنة إنتاج الغذاء التقليدي في الزراعة بالإنتاج العضوي . وأظهرت دراستهم أن إنتاج الغذاء العضوي يُسهم في زيادة الانبعاثات في البيئة . فعلى سبيل المثال، كان للبازلاء العضوية المزروعة في السويد تأثير مناخي أكبر بنسبة 50% تقريبًا ، بينما وصلت هذه النسبة إلى 70% بالنسبة لأطعمة أخرى مثل القمح الشتوي السويدي. يُعزى ذلك إلى سببين: أولهما، الحاجة إلى مساحة أكبر من الأرض للزراعة العضوية، وثانيهما، انخفاض إنتاجية الهكتار بشكل ملحوظ نظرًا لعدم استخدام الأسمدة في الزراعة العضوية . ويتطلب إنتاج كل منتج غذائي، سواء كان لحومًا عضوية أو منتجات ألبان، مساحة أكبر بكثير من الأرض مقارنةً بالزراعة التقليدية . ويؤدي هذا الاستخدام الأكبر للأراضي تلقائيًا إلى زيادة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، لأنه مقابل كل أرض تحتاج إلى الزراعة، تُحوّل الغابات عن طريق قطع الأشجار، مما يؤدي إلى إزالة الغابات. وتُمثل إزالة الغابات 15% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري على كوكبنا . ببساطة، إن قطع الأشجار يسبب ضرراً لا يمكن إصلاحه للبيئة وللنظام البيئي (النباتات والحيوانات).
"تكلفة فرصة الكربون"
في دراسة نُشرت في مجلة Nature، استخدم الباحثون لأول مرة مقياسًا جديدًا يُسمى "تكلفة الفرصة البديلة للكربون"، والذي يُقيّم البصمة الكربونية من خلال آثار زيادة استخدام الأراضي ومساهمتها في انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن إزالة الغابات. وقد رُسمت انبعاثات ثاني أكسيد الكربون مقابل إجمالي إنتاج الغذاء، حيث كانت نسبة الغذاء العضوي أقل بكثير. أُخذت كمية الكربون المُخزّنة في الغابات في الاعتبار، حيث يُطلق ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي نتيجةً لإزالة الغابات. ومن المثير للدهشة أن عامل استخدام الأراضي وتأثيره على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون لم يُحلل من قبل في أي دراسة سابقة، ربما بسبب نقص الأساليب المباشرة وسهلة التطبيق. يُتيح المقياس الجديد "تكلفة الفرصة البديلة للكربون" إجراء مقارنة بسيطة ودقيقة في الوقت نفسه. وقد وفّر المجلس السويدي للزراعة إحصاءات إجمالي الإنتاج في البلاد وإجمالي غلة الهكتار الواحد للزراعة العضوية والتقليدية.
لا تستخدم الزراعة العضوية الأسمدة الكيميائية مطلقًا، إذ تتغذى المحاصيل وتنمو من العناصر الغذائية الموجودة طبيعيًا في التربة، ولا تُستخدم المبيدات الحشرية الطبيعية إلا عند الضرورة. لكن في المقابل، تستهلك الزراعة العضوية موارد قيّمة كالأرض والماء والطاقة بكميات أكبر، ومن المهم فهم كيفية جعلها مستدامة على المدى الطويل. ووفقًا لهذه الدراسة، يُعد استهلاك الفاصوليا أو الدجاج المنتج عضويًا أفضل للمناخ من استهلاك لحم البقر المنتج بالطرق التقليدية. كما أن تناول لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك أو البيض له تأثير أقل على البيئة من تناول لحم البقر أو الضأن.
مع ذلك، لهذه الدراسة بعض القيود، إذ اقتصرت على محاصيل قليلة وفي منطقة واحدة فقط من الدولة. لذا، لا يُنصح بالتوقف التام عن استهلاك الأغذية العضوية. لكن من الواضح، فيما يتعلق بتأثيرها على المناخ ، أن الأغذية العضوية أسوأ حالًا من الأغذية التقليدية بسبب أساليب الزراعة . لا يزال هناك نقص في الأدلة العلمية الكافية التي تُثبت أن الأغذية العضوية أكثر فائدة للصحة أو حتى للبيئة من الأغذية المزروعة بالطرق التقليدية. لذا، حتى لو افترضنا أن الأغذية العضوية أفضل للإنسان، فقد لا تكون كذلك لكوكب الأرض ! لا شك أننا بحاجة إلى المزيد من البيانات للوصول إلى استنتاجات عامة. يمكن أيضًا ربط التحليل في هذه الدراسة بالوقود الحيوي، إذ يتطلب إنتاجه مساحات أرضية أكبر مقارنةً بالوقود التقليدي.
***
المصدر (ق)
الباحث TD وآخرون. 2018. تقييم كفاءة التغيرات في استخدام الأراضي للتخفيف مناخ تغيير. الطبيعة. 564(7735).DOI: http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
***
