تشير دراسة جديدة إلى أن زيادة تناول الفركتوز (سكر الفاكهة) في النظام الغذائي قد يكون له تأثير سلبي على المناعة. ويضيف هذا سببًا للحذر من تناول الفركتوز في النظام الغذائي ، فيما يتعلق بآثاره على جهاز المناعة.
الفركتوز بسيط من السكر توجد في العديد من المصادر مثل الفواكه وسكر المائدة ، عسل ومعظم أنواع الشراب. أظهر تناول الفركتوز زيادة مطردة ، تعزى بشكل رئيسي إلى استهلاك كميات كبيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز ، خاصة في الدول الغربية. من المعروف أن الفركتوز مرتبط بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 ومرض الكبد الدهني غير الكحولي1. من المحتمل أن يكون هذا بسبب الفركتوز في الجسم الذي يمر بمسارات أيضية مختلفة مقارنة بالجلوكوز والتي تكون أقل تنظيماً من تلك الخاصة بالجلوكوز ؛ يعتقد أن هذا يؤدي إلى زيادة في تخليق الأحماض الدهنية مما يؤدي إلى نتائج صحية سلبية2. أيضًا ، وفقًا للروايات المتناقلة ، أصبح البشر أكثر "اعتيادًا" على الجلوكوز والتكيف معه مما قد يشير إلى سوء التعامل مع الفركتوز.
أظهرت دراسة حديثة الآليات التي يتم من خلالها سكر الفاكهة يسبب اختلال وظيفي في الخلايا المناعية1. يستكشف هذا البحث آثار الفركتوز على الخلايا المناعية ، وخاصة الخلايا الوحيدة. تحمي الخلايا الأحادية البشر من الغزو الميكروبي وهي جزء من جهاز المناعة الفطري3. يمنع نظام المناعة الفطري مسببات الأمراض من غزو الجسم4. توسع الآثار السلبية للفركتوز على الخلايا المناعية قائمة العواقب الصحية السلبية الموصوفة جيدًا للفركتوز ، مما يشير إلى أن استهلاك الفركتوز الغذائي قد لا يكون مفيدًا أيضًا لصحة المناعة المثلى. ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن الفركتوز والفاكهة غير قابلة للتبديل لأن العديد من مصادر الفركتوز مثل شراب الذرة عالي الفركتوز لا تحتوي على مغذيات مفيدة ، وأنه قد تكون هناك فوائد معينة لاستهلاك فواكه معينة مثل تناول الألياف والمغذيات الدقيقة التي قد تفوق مخاطر الفركتوز المصاحب.
أظهرت الخلايا الأحادية المعالجة بالفركتوز مستويات منخفضة من تحلل الجلوكوز (مسار أيضي يستمد الطاقة من الخلايا لاستخدامه) حيث كانت مستويات تحلل السكر من الفركتوز مكافئة تقريبًا لتحلل الجلوكوز في الخلايا المعالجة بدون سكر على الإطلاق1. علاوة على ذلك ، كان لدى الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز مستويات أعلى من استهلاك الأكسجين (وبالتالي الطلب) من الخلايا الوحيدة المعالجة بالجلوكوز1. كان للوحديات المستزرعة بالفركتوز أيضًا اعتمادًا أعلى على الفسفرة المؤكسدة من الخلايا الوحيدة المستزرعة بالجلوكوز1. يولد الفسفرة المؤكسدة الإجهاد التأكسدي عن طريق تكوين الجذور الحرة5.
أظهرت الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز نقصًا في التكيف الأيضي1. كما أدى علاج الفركتوز إلى زيادة علامات الالتهاب مثل الإنترلوكين وعامل نخر الورم بشكل أكبر من علاج الجلوكوز1. ويدعم ذلك اكتشاف أن الفركتوز الغذائي يزيد الالتهاب لدى الفئران1. علاوة على ذلك ، لم تكن الخلايا الوحيدة المعالجة بالفركتوز مرنة من الناحية الأيضية وتعتمد على التمثيل الغذائي المؤكسد للحصول على الطاقة1. ومع ذلك ، لم تتأثر الخلايا التائية (خلية مناعية أخرى) سلبًا بالفركتوز من حيث علامات الالتهاب ، ولكن من المعروف أن الفركتوز يساهم في الإصابة بأمراض مثل السمنة والسرطان ومرض الكبد الدهني غير الكحولي وهذا الاكتشاف الجديد يوسع قائمة الأضرار المحتملة للفركتوز من خلال التسبب في آثار سلبية على جهاز المناعة1. يُظهر هذا البحث الجديد أيضًا تأثيرات الإجهاد التأكسدي والتأثيرات الالتهابية للفركتوز ويقترح ضعف الخلايا المناعية المهمة: الخلايا الوحيدة ، عند استخدام الفركتوز للحصول على الطاقة1. لذلك ، تضيف هذه الدراسة سببًا للحذر من تناول الفركتوز في النظام الغذائي ، فيما يتعلق بآثاره على جهاز المناعة.
***
المراجع:
- بي جونز ، إن ، بلاغي ، ج. ، زاني ، ف. وآخرون. يعمل الفركتوز على إعادة برمجة التمثيل الغذائي المؤكسد المعتمد على الجلوتامين لدعم الالتهاب الناجم عن LPS. نات كومون 12 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
- استقلاب الفركتوز في Sun و SZ و Empie و MW - ما تخبرنا به دراسات التتبع النظيرية. نوتر متعب (لوند) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89
- Karlmark، KR، Tacke، F.، & Dunay، IR (2012). حيدات في الصحة والمرض - Minireview. المجلة الأوروبية لعلم الأحياء الدقيقة والمناعة, 2(شنومكس)، شنومكس-شنومكس. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1
- ألبرتس ب ، جونسون أ ، لويس ج ، وآخرون. البيولوجيا الجزيئية للخلية. الطبعة الرابعة. نيويورك: جارلاند ساينس ؛ 4. الحصانة الفطرية. متاح من: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/
- Speakman J. ، 2003. الفسفرة المؤكسدة ، دورة بروتون الميتوكوندريا ، إنتاج الجذور الحرة والشيخوخة. التطورات في شيخوخة الخلايا وعلم الشيخوخة. المجلد 14 ، 2003 ، الصفحات 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5
***
 may have negative effect on immunity caution dietary intake of fructose ..immune system.){kind=link}