أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن الإفراط في تناول البروتين الغذائي الغني بالأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) لفترات طويلة قد يؤدي إلى اختلال توازن الأحماض الأمينية واضطراب الشهية، مما يؤثر على الصحة الأيضية ويؤدي إلى انخفاض متوسط العمر المتوقع.
يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي على كميات متوازنة من المغذيات الكبرى ( البروتين ، والكربوهيدرات، والدهون)، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. وقد ركزت العديد من الدراسات على أهمية تناول كميات متوازنة من البروتين والدهون والكربوهيدرات للحفاظ على صحتنا . ومن المعروف أن أي خلل في نسب هذه المغذيات الكبرى في نظامنا الغذائي يؤدي إلى اعتلال الصحة.
البروتين جزيء ضخم معقد يتكون من أحماض أمينية. يوجد 20 حمضًا أمينيًا، تسعة منها أساسية، تُمكّن الجسم من إنتاج الأحماض الأمينية الـ 11 المتبقية. تتكون الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) من ثلاثة من الأحماض الأمينية الأساسية التسعة: الليوسين، والإيزوليوسين، والفالين. العضلات، وهي الوحدة البنائية الرئيسية للجسم، تتكون أساسًا من البروتينات . تُهضم الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة في العضلات، وهي غنية بالسعرات الحرارية، وتُستهلك لزيادة الكتلة العضلية. توجد هذه الأحماض في الأطعمة البروتينية مثل اللحوم الحمراء، والبيض، والفاصوليا، والعدس، وبروتين الصويا، وغيرها، كما أنها شائعة في مكملات البروتين المستخدمة في كمال الأجسام والتي تُستهلك بعد التمرين. لم تُجرَ دراسات كافية لتقييم الآثار الضارة لاستهلاك كميات زائدة من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة، ولا تزال آثارها طويلة المدى على الصحة والعمر غير معروفة.
في دراسة نُشرت في مجلة Nature Metabolism بتاريخ 29 أبريل 2019، سعى الباحثون إلى تحديد تأثير تناول الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) على المدى الطويل في النظام الغذائي على الصحة والعمر. في تجاربهم التي أُجريت على الفئران، تناولت الحيوانات طوال حياتها إما (أ) الكمية الطبيعية من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (200%)، أو (ب) نصف الكمية (50%)، أو (ج) خُمس الكمية (20%). إلى جانب ذلك، أُعطيت الفئران كميات ثابتة ومتساوية السعرات الحرارية من المغذيات الكبرى الأخرى - الكربوهيدرات والدهون. أدى تناول كميات زائدة من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة إلى ارتفاع مستوياتها في الدم، ويبدو أن هذا يعيق نقل التربتوفان، وهو حمض أميني آخر غير متفرع السلسلة، إلى الدماغ. يُعد التربتوفان المادة الأولية الوحيدة لهرمون السيروتونين، الذي يُحسّن المزاج، وبالتالي فهو ضروري لتعزيز النوم. بمجرد منع وصول التربتوفان إلى الدماغ، أدى ذلك إلى انخفاض مستويات السيروتونين في الجهاز العصبي المركزي، مما تسبب في فرط الأكل (أو فرط الشهية) لدى الفئران، ويعود ذلك أساسًا إلى اختلال توازن الأحماض الأمينية نتيجة زيادة نسبة الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs) إلى الأحماض الأمينية غير المتفرعة السلسلة (non-BCAAs). وبالتالي، أفرطت الفئران في استهلاك الطعام (سواءً الطاقة الكلية أو الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة) - وهو ما يُعرف أيضًا بالتغذية التعويضية - مما أدى إلى زيادة وزن الجسم وكتلة الدهون، وبالتالي إصابتها بالسمنة وتقصير عمرها.
تظهر هذه الدراسة أن العلاقة بين المستويات المتزايدة من BCAAs المنتشرة في الدم والنتائج الصحية الضارة لا يبدو أنها مرتبطة بالسمية أو الضرر الجوهري لـ BCAA. كانت العلاقة بسبب التفاعلات بين BCAAs والأحماض الأمينية الهامة الأخرى وهذا ما أدى إلى فرط الأكل الشديد. تشير النتائج إلى أن تناول كميات كبيرة من BCAAs الغذائية على المدى الطويل جنبًا إلى جنب مع كميات ثابتة من المغذيات الكبيرة الأخرى يمكن أن يؤدي إلى فرط البلع الناتج عن اختلال توازن الأحماض الأمينية ويؤثر على صحة التمثيل الغذائي ويقلل من العمر الافتراضي. على الرغم من أن كميات كبيرة من BCAAs يمكن أن تحدث في كل من الفئران السليمة الأيضية وغير الصحية. لذلك ، لا يمكن أن يكون BCAA وحده هو المرقم الحيوي الوحيد لصحة التمثيل الغذائي.
تعيد الدراسة الحالية تأكيد أهمية اتباع نظام غذائي صحي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات الكبيرة والألياف والفيتامينات والمعادن وتقليل تناول المكملات الغذائية غير الضرورية.
***
المصدر (ق)
سولون-بيت وآخرون، 2019. تؤثر الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة على الصحة والعمر بشكل غير مباشر من خلال توازن الأحماض الأمينية والتحكم في الشهية. مجلة نيتشر ميتابوليزم. https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
***
 can result in imbalance in amino acids and appetite control. This affects metabolic health and causes reduced lifespan.){kind=link}